糖醋小廊
2017-04-25
1.面粉里面加入牛奶，炼乳，糖，酵母，盐后用筷子搅拌
2.搅拌成絮状后放入厨师机或者面包机里揉
3.揉至可以拉出大片的薄膜
4.盖上保鲜膜发酵至2~3倍大小
5.这个时候来做紫薯泥，紫薯提前蒸熟
6.手上戴保鲜膜直接混合抓成泥状就制作好了
7.将发好的面团取出揉匀，排出空气，均匀的分成18份，
8.将每一个收圆，盖上保鲜膜静置15分钟左右
9.取出一个小面团，擀成长形
10.再从下往上卷起来
11.转个90度后，再次擀长
12.抹上一层紫薯泥后，再次从下往上卷起来
13.卷好每一个后，放在烘焙垫上再次发酵
14.发较好后，刷上一层鸡蛋液
15.放入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟左右
夏天揉面的时候选择用冰水，冰牛奶之类的比较好
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