1. 把刚买来的羊排泡冷水30分钟,彻底出血水。
2. 羊排入盆,我选择用带甜味的竹叶青白酒,加少盐,揉搓羊肉入味去腥去膻。
3. 此时调制小料。酱油3勺、蚝油1勺、麻酱1勺、蜂蜜1勺半、小茴香、孜然、辣椒粉、意大利香碎、胡椒面,调匀。
4. 准备密封盒将羊排码一层刷酱,翻面再刷,码第二层羊排,刷酱,再翻面刷,上面放上姜片和蒜片,盖盖子入冰箱冷藏1夜。
5. 第二天,烤箱230度上下火15分钟预热,切洋葱,烤盘上铺一层锡纸防漏,再铺第二层锡纸要能完全包裹的量。铺上一层洋葱、香菜、盒子里的蒜片、香菜碎,再把羊排铺在上面,覆盖锡纸四周封好。烤40分钟。
6. 40分钟后打开锡纸,此时会有汤,没关系不要倒掉,肉比较嫩但没有焦皮,刷一层酱料撒白芝麻,再烤15分钟
7. 再取出翻面刷酱再烤15分钟,撒白芝麻。就可以趁热吃了!
太好吃了!我老公的最爱!因为我没有买到连着的羊排,估计连着的更好呀!
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