食香天下
2018-07-27
1. 大虾、鹌鹑蛋、生姜、葱白、红酒、番茄酱，准备好。
2. 大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线
3. 在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去
4. 鹌鹑蛋煮熟剥好，姜切片备用
5. 锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香
6. 下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油，把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。?倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。下入番茄酱反炒均匀。
7. 先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。
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