胡妈美食厨房
2018-07-24
1. 把鸡宰杀洗干净，我比较怕油腻，所以把鸡脖子的鸡皮切掉，鸡屁股鸡头都不要。
2. 处理好鸡后，把鸡稍微沥干水，砍成像麻将大小的小块备用
3. 把姜洗好，不用去皮，拍碎，不要太碎了！
4. 拿一个铁锅，或是不锈钢锅，不要不粘锅哦。起锅下少许油，热油，下姜爆香，再下鸡块。开最大的火，爆炒至鸡肉变色，汤汁稍微干。
5. 倒入两瓶米酒，这时不要去翻动鸡肉，否则鸡汤会有苦味的哦！大火煮开汤，加入开水约1500克，再次等汤烧开后盖上锅盖，中途不要翻动。如果想汤多些，可适量加多些水。
6. 约30分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，如果汤喝起来还有酒度，再打开锅盖煮几分钟等酒精完全挥发，有酒香就可以关火出锅咯！
如果卖不到正宗的土鸡，一般的鸡也行哦！煮的时间就缩短些，煮个20分钟等酒度挥发掉就OK咯，只是口感比较差一些，汤还是不错滴
油炸鸡块这道菜油炸鸡块是小朋友最爱，如果你没有孩子缘那你还等…
家常小砂锅，这种豆腐与普通豆腐制作的区别就是使用砂锅，这样做…
芋头焖鸡红烧鸡芋头，芋头是我们大家都特别喜欢吃的淀粉食物之一…
爆炒麻辣鸡块，爆炒，是人们对于美食的进一步喜爱，人类的想象力…
姜酒鸡汤