1.将面粉,酵母,饼料,改良剂,这些干料拌匀,用水和成面团,用摔打法将面团摔成光滑的面团,面团上抹油,盖保鲜膜醒发。
2.案板上抹油,将醒发好的面团揉好,分成小剂,用手放在案板上将其滚圆。
3.取一小剂,用手摁拉成中间薄,四周厚的薄饼。
4.平底锅中放油,将饼放入其中,当底部烙好后,舀一勺调好的馅料(鸡蛋,白胡椒,葱末,盐)放到饼的中央,接着将饼翻过来,再次烙好即可。
5.烙好的饼饼。
因为饼的中间要放鸡蛋液,所以必须用手摁拉成中间薄,四周厚的薄饼,而不能用擀面杖擀。
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