厨一江湖
2018-09-13
1. 首先在锅内下入色拉油1千克。
2. 油温升到6成时，下入鸡腿肉500克，炸制，用手勺迅速滑散，防止粘连，大约10秒钟，捞出控油。
3. 锅留底油，下入干辣椒煸炒。
4. 下入姜片15克，蒜片17克，小火煸炒出香。
5. 下入炸好的鸡块翻炒。
6. 下入辣椒面5克，煸炒出红油，烹入料酒5克。
7. 料汁制作：酱油5克、料酒2克、香醋7克、白糖7克、味精2克、芝麻油1克
8. 下入料汁20克。
9. 用湿淀粉5克勾芡，下入醋2克，下入核桃仁20克，翻炒一下出锅即可。
油温不要太高，油温在5成左右
水晶水饺类似于我们常吃的水饺，区别在于饺子皮的做法。我们普通…
炒韭菜花，是用新鲜的菜籽油、韭菜等食材搭配作为主要原材料制作…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
这是一道非常传统经典的家常菜。它的操作十分简单，但是营养价值…
韭菜黄炒鸡蛋的做法