小溪饭饭
2018-12-02
1. 黄豆泡在热水里 泡发就可以了
2. 把猪蹄髈处理好后 倒入黄酒 注意一定要多倒些
3. 这是泡了黄酒的样子 我这里都放少了写 要多放点！一般在常温要腌制一小时以上 好去腥入味 如果没时间可以裹上一层保鲜膜 放半个多给肉翻身按摩 才能全部泡到黄酒
4. 切2个甜苹果提香味 适量辣椒丝 八角 桂皮 花椒 红糖 和蒜末 这样会很香的
5. 2匙老抽上色用的 生抽和盐 鸡精都可以之后加的 凭个人口味了 记得一定要放一些醋 日会更松软的
6. 把除了苹果外的材料都放到紫砂锅里 选择炖肉选项 就可以等着出锅了！想要再想一点的可以放油了 因为猪蹄髈已经很多油了
7. 倒入材料后 如果发现锅内的水位连猪蹄髈的一半高都达不到就再加黄酒和一点生抽 注意：原本泡猪蹄髈的黄酒也要倒进紫砂锅里
8. 在过了20分钟左右 把苹果放进锅里
9. 在紫砂锅炖完了一小时十五分钟后 还要再选一次炖骨项 再炖一小时 因为汤还没有完全收好 之后就可以出锅了 出锅前可以尝尝味道 却什么就加点
10. 看看猪蹄髈 颜色多美啊
11. 看看黄豆和汤汁 鲜浓焦香 啦啦啦啦 完成啦！
一定要放苹果会很香的黄酒要多放写别忘了醋也要放一些哦
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