小溪美食坊
2017-11-27
1.将冷冻面团从冷冻室里取出，放到冷藏室化冻
2.将化冻后的面团放至室内，回温
3.将回温后的面团揉搓光滑
4.分成等大的7个剂子
5.取一个面剂，搓成桃子的形状
6.用切面刀从底部到尖头，压出一凹线
7.全部做好，摆入蒸笼
8.取适量红曲粉
9.用少许清水调开
10.刷在桃尖部分，盖上盖子饧发15-20分钟
11.饧发结束，冷水上锅，上汽后蒸15分钟
12.蒸好后关火，继续焖3-5分钟
13.揭盖出笼
没有冷冻面团的，可以直接和面制作，省去了化冻回温的时间
喜欢有馅的可以根据自己的喜好包入豆沙、枣泥等馅料
关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮
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