大大的小麦
2018-09-19
1. 葱 姜 蒜 切段备用。
2. 土豆 切块 泡在水里 备用。
3. 香菇 洗好 切块。备用。
4. 把焯好的 鸡块。放进热好的油锅里 煸炒。
5. 炒几分钟后 倒入料酒 酱油 老抽 花椒粉。
6. 炒了一会 放入葱 蒜 姜。继续炒。
7. 炒了一会后 放入干辣椒 八角。炒。再倒入 适量的水。加入适量的盐。
8. 这时 把香菇放进去。炖十五分钟后 把土豆块 倒进去。再炖 十分钟。
9. 淋入鸡精。出锅。。
要是鸡肉炖的时间太长。鸡肉会脱骨的。炖鸡肉期间要随时看水量是否正好。要是水少会干锅。尤其是加入土豆以后。再一个就是颜色的把握。最初在没放水的时候老抽不要到的太多。倒了老抽以后很容易糊锅的。而且倒的多了颜色就太深了。要是倒的少了在加水以后还可以再加。要是多了就不好办了。。
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