小菜烘焙
2018-09-01
1. 鱼肉洗净，切片或切块，怎么方便怎么切，不要太小也不要太薄
2. 适量淀粉加鸡蛋，搅匀，使黏稠。最好是只加蛋清。因为厨艺欠佳，所以是一边搅拌一边加淀粉，直到黏稠。然后浇在鱼上，使鱼片外面都裹上淀粉浆。放置几分钟。
3. 将裹上淀粉浆的鱼放进油锅，用中火或中小火煎至两面金黄。当心溅油。
4. 将煎好的鱼盛出待用。锅中剩余的油还有用。
5. 适量甜酸酱，加糖。糖的份量根据个人口味选择。调匀。
6. 将调好的酱倒进之前的油锅，微微炒一下。然后把鱼倒入锅中，让鱼都蘸上酱。（忘记拍鱼放进锅中后的图了）
7. 在放酱的碗里加少量淀粉和水，调匀，倒在锅里，收汁。我收汁收的不好，太粘稠了，不过也没太大影响。
8. 装盘。完成。虽然收汁没收好，但也还是很赞。
鱼可以提前腌一下，鱼肉会不那么淡。
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