浅笑厨海
2018-08-10
1. 羊蝎子切块洗净后，放入凉水10分钟。
2. 加入葱姜蒜与1平勺料酒入锅搅匀，将羊蝎子一同入锅，开火煮10分钟，将血沫脏物煮出。
3. 煮净羊蝎子后用热水洗掉血沫等，加入葱姜蒜及1平勺料酒，还有桂皮、香叶、草果、大料入锅，再放入煮净羊蝎子，大火煮沸。
4. 煮沸，即加入麻辣烫底料。
5. 加入麻辣烫底料待煮沸后，改调小火炖2小时。
6. 小火炖1小时后，加入少量盐与老抽，继续炖。
7. 待炖2小时后，放入自己喜欢的青菜和涮锅食品，小火炖至个人喜欢口味及程度，即可出锅。
8. 此款火锅麻味够劲，香辣诱人，肉烂髓嫩，色香味俱全，口感味道绝不输外面的羊蝎子火锅喔！
麻辣烫底料量按个人口味放入即可~
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