1. 排骨洗干净后飞水,血沫沫出来后用勺子捞掉继续把排骨煮熟了
2. 调料:取小酱碟倒入多点酱油,少许盐糖和一点胡椒粉
3. 大青椒切去柄,用筷子把辣椒籽挖出来,小尖椒切圈圈,香菜和从切断,姜切丝,蒜切沫沫
4. 锅里少油小火煎青椒,煎至出现“虎皮斑”翻面煎,用铲子压扁,两边煎好后捞出装盘
5. 锅里少油放入排骨小火煎至微焦后盛出来
6. 锅里少油下蒜末爆香下豆豉翻炒几秒钟,倒入小尖椒圈圈和姜丝翻炒,倒入青椒排骨,混合后倒入调料翻炒,加少许水焖3分钟左右,收汁前倒入葱和香菜搅拌,出锅
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