诱惑你的鼻子
2018-08-01
1. 光波炉上烧的
2. 烧到外表黑色，辣椒软塌。蕃茄也要烧透才会有汤汁。
3. 烧过的小朝天椒!因为主角辣椒不是本地的，身为贵州人的我觉得辣味不够
4. 把烧好的食材剥去糊掉的皮，（小辣椒肉质薄不用剥皮），辣椒手撕成条。蕃茄，大蒜剁碎
5. 把食材放入碗中加盐，酱油，葱花，味精拌匀即可。切记，盐多放来调味道，酱油点个颜色就0k!
6. 清爽下饭解腻的烧辣椒!夏天吃爽口，冬天吃解腻！
我做这道菜和别人不同就在于洗完辣椒在烧，不会烧完再泡冷水里，这样撕皮时辣椒里没有水，不影响口感也卫生。因为是冬天买的是云南大辣椒，不辣，但有辣椒的清香，不能吃辣的会很喜欢。当然如果是本地辣椒加炉火烧味道更棒!还有就是蕃茄要大一些，这样汁就会多，味道会很鲜!记住，别加香油什么的，个人认为会压住辣椒的香蕃茄的鲜。其实一直觉得最简单的烹制方法才能充分反应食材的本质
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