环绕指尖的厨房
2018-11-17
1. 湯鍋中加入牛奶, 鮮奶油及一小撮鹽, 開中小火加熱, 邊攪拌
2. 手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪食譜作法，步驟2 加熱至80度
3. 手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪食譜作法，步驟3 倒入檸檬汁後轉小火
4. 手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪食譜作法，步驟4 煮至出現顆粒狀的白色凝結物就可以關火, 注意不要煮滾了
5. 手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪食譜作法，步驟5 放涼後倒入紗布或豆漿袋
6. 手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪食譜作法，步驟6 下面接一個網篩, 瀝乾即可 (不須要到擠乾的程度, 這樣做出來的Ricotta會太乾)
7. 手工自製瑞可達(Ricotta)乳酪食譜作法，步驟7 放至冰箱冰過即可
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