糖糖小厨
2018-08-28
1. 先称重蛋清，一般六寸用中等大小的鸡蛋2颗，我用的是凯伍德厨师机
2. 打发原料1噢
3. 称重除面粉以外的原料，搅拌均匀后筛入面粉继续搅拌均匀，会比较粘稠哦
4. 从打蛋桶里挖出1/4蛋清跟蛋黄糊搅拌均匀，没有任何手法，只需要搅拌很均匀就好哦，不怕它消泡
5. 我的1/4蛋清
6. 搅拌好了
7. 把所有蛋黄加部分蛋清糊倒入打蛋桶，不能用画圈搅拌！！！用十字搅拌法、快速搅拌均匀
8. 搅拌中
9. 搅拌好
10. 称重，我的一般是220g-230g左右
11. 进去啦
12. 快出来啦
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