小竹私房菜
2018-07-28
1. 先给凤爪剪个指甲（个人有点强迫症），把凤爪用冷水焯一边去腥，然后洗净待用
2. 在焯水的时候准备以上配料
3. 加油然后把糖溶解（控制油温，否则糖会焦）鸡爪控干水分放入锅中炒至有些焦糖色，加如老抽，生抽，鸡精，和盘中所有辅料
4. 在上一步骤的同时加入黄酒一袋
5. 煮开后可加些水没过鸡爪
6. 开锅后倒入电饭锅闷煮50分钟（个人喜欢烂一些，不喜欢的30分钟）
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