厨房楚地
2018-10-04
1. 洋葱、大蒜切碎；蕃茄烫一下去皮，切块
2. 蘑菇切片，肉蘼略弄散
3. 热锅，倒入橄榄油炒香洋葱大蒜，约二三分钟后香气浓郁，变半透明
4. 把牛肉蘼猪肉蘼捏散放入锅内，炒变色后倒入2勺葡萄酒去膻味（红、白都可，实在没有的话，花雕也拿出来用吧）炒干一些水份，撒入一勺黑胡椒，增香去膻。再依次放入口蘑和蕃茄翻炒。
5. 关键一步哟，撒入干罗勒、干百里香各一勺，快闻闻，就是这个味道对不对！
6. 等到蕃茄都熬出汤后，再倒入一大罐蕃茄糊。没有也可以用蕃茄酱替代，但水份会相对少些，注意不要熬糊掉。
7. 下面就是，熬啊，熬啊，熬……40分钟过去了，中间要关中小火，小心搅动，蕃茄糊会喷溅的，得小心呀。现在可以调味了，按自己口味放入糖、盐，继续熬。
8. 鲜罗勒，开的花很小清新的调调吧。我会说我是特地种来吃的吗？摘下鲜嫩的叶子，切碎备用，香气四溢，空气中都是诱人的味道！酱熬到最后五分钟时再放，喷喷香呢！
9. 酱快熬好时就可以煮通心粉了，今天我用的小笔管，煮6分钟。别忘水里要加盐和一点橄榄油哦！
10. 最后一步：快来大快朵颐啦！
11. 休息的时候，聚餐的时候，犒赏一下自己和身边爱你的人吧，简单的味道，却有着满满的幸福。
其实用什么样的通心粉，会出什么样的效果，区别还是挺大的。手工宽面超好吃的说！先把适量肉酱炒热，放入煮好的手工宽面，拌炒二分钟盛盘，好吃得会哭出来哟～
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