指尖的味道
2018-11-06
1. 将腊鱼切成2cm左右宽的块；
2. 用温水浸泡30分钟；
3. 捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分；
4. 白砂糖中调入少许水和老字号零添加头道酱油；
5. 再加入陈醋，调匀做为料汁备用；
6. 煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置；
7. 煎至两面金黄捞出沥干备用；
8. 另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香；
9. 再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻；
10. 放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可。
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