家有大厨
2018-11-06
1. 买鱼的时候让档主宰好，回家清洗一下就行。豆豉清洗干净，把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂；
2. 鱼平铺在碟子里，洒上一层薄盐；
3. 把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面；
4. 烧一锅水，水开后，放鱼进锅，大火蒸8分钟，关火后不要开盖，继续虚蒸5分钟；
5. 打开锅盖，把鱼端出来；
6. 把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里，加入生抽和油；
7. 小火煮开；
8. 趁热淋在鱼上面，撒上葱花即可开吃。
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