鸡蛋小碎片
2018-09-01
1. 拌馅儿：猪肉馅儿加上葱姜蒜末拌匀，然后把盐放一点水调制拌入肉馅儿中。最后放淀粉搅拌均匀！
2. 灌肠：自家吃完全没必要买灌肠机器，用漏斗就好。每灌一段打个结，不要灌太满否则会煮爆。打结的前后留点儿空隙！
3. 煮肠：热水下锅，每五分钟观察一下，如果肠衣有气泡要马上用长针刺破！小火煮30分钟便可！
4. 熏制：煮好的肠凉干。锅底平铺锡纸，放适量茶叶和白糖，将红肠放在架子上。大火烧到锅冒烟，盖上锅盖熏五分钟便可。此环节也可以不用！目的是上色有烟熏味道，话说这烟熏火燎的过程挺难受！
1，淀粉多放点儿，增加红肠弹性。2，如果需要熏制上色，锅底一定淀上锡纸，否则你家锅废了！3，红肠调料粉还是要放的，那个味道自己配不出来。适量就好，我在网上买一袋五块钱用好几次。这种东西多了肯定是不健康的！
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