1. 做酥角方法: 1)将猪油三两二钱略约融解,加上鸡蛋一只,白糖一两半,清水约4两拌匀,再加上面粉一斤搓至纯滑成角仔皮。 注,将1料拌匀即可,不要过度揉搓,否则会造成面粉筋力太足,炸出来的皮会太硬的。 一定要用猪油,或者动物油。植物油做出来的皮不酥。炸的时候用什么油都可以。 2)把面团开薄(3毫米厚),用小杯印出圆形角皮,包上馅料,用中火炸至浅金黄色便可。 馅:炒花生(碾碎,偶用搅拌机打碎滴),白糖,干椰蓉,炒香芝麻,炒面粉。
2. 1两=50克,1钱=5克,可以将配方里20克猪油减去,加入20克花生酱,这样和出来的面皮更加香酥[强][强][强],非常好吃[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
1两=50克,1钱=5克,可以将配方里20克猪油减去,加入20克花生酱,这样和出来的面皮更加香酥[强][强][强],非常好吃[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
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