柠檬下厨
2018-08-07
1. 龙利鱼片用料酒、盐、白胡椒、鸡粉腌制15分钟
2. 鱼片下锅前用淀粉抓一下，锅烧热倒入油，油温5至6成热（冒烟时）倒入鱼片，表面发黄时立即出锅
3. 锅加入少许油烧热转小火，下葱断、姜片炒香，倒入温水，加入盐，白胡椒、鸡粉调味，倒入鱼片，出锅前勾芡收汁
龙利鱼肉嫩鲜美，市场可买到无刺儿的冷冻鱼块，特别适合儿童
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