围着外婆的小厨房
2018-10-07
1. 甲鱼洗净、切块，少许生抽、黄酒、生粉腌制半小时；杏鲍菇切块；红椒绿椒切块
2. 用适量咸肉骨头或火腿炖一锅汤底备用
3. 甲鱼用滚水绰一下，洗净，起锅沥干
4. 起油锅，放入姜、蒜爆香，接着倒入甲鱼翻炒，加入少许生抽（爱辣的可酌情放干辣椒）；倒入杏鲍菇翻炒，加盐
5. 翻炒入味后，倒入事先炖好的汤底，加少许冰糖或白砂糖增鲜。滚后小火炖二十分钟。
6. 出锅前以红椒、绿椒装饰，一碗色香味具全的甲鱼煲就出炉啦，绝对好味～
一定要用咸肉骨头炖的汤底才够味。
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