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家常客家酿豆腐

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家常客家酿豆腐
番茄与小石头 2018-08-01

家常客家酿豆腐

准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟
步骤一

1. 买新鲜的水豆腐,最好能买到五华人的现磨豆腐;

步骤二

2. 准备好肉末,把豆腐横竖各一刀切成四小块;

步骤三

3. 用左手轻轻拿着豆腐,用右手拇指轻轻按碎一小块,然后把调好味道的肉末塞进豆腐里头,需要注意的是塞肉碎时不要把豆腐呀碎了;

步骤四

4. 捏好的豆腐是这样的;

步骤五

5. 把酿好的豆腐放入八成热的油锅里煎,记得千万不要翻煸,这样豆腐容易碎;

步骤六

6. 把煎好的豆腐铲起放入砂锅中,放入少许水将豆腐煮至沸腾;

步骤七

7. 当豆腐熟透后加入调好的淀粉水;也可以在砂锅里先放些黄豆再放入豆腐,这种做法可不加淀粉,煮熟后可喝汤吃豆腐,汤很鲜美,也是一种不错的选择;

步骤八

8. 撒入备好的芹菜末,也可撒入葱花就大功告成了;

步骤九

9. 一锅美味的客家酿豆腐就可供享用了。

1、首先选豆腐很关键,一般要选嫩滑的豆腐;2、肉末要选用肥猪的上腩肉,可根据个人喜好在肉末里添加马蹄或香菇、鱿鱼之类的一起剁碎做为馅料;

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