醉心厨鲂
2017-11-28
1.先把水油皮和好软硬适中用保鲜膜包住醒15分钟。（配料：高筋面粉250克，玉米油60克《也可以用色拉油和别的油》，盐3克，糖15克，水适量）
2.油酥面和好包保鲜膜醒15分钟。（配料;低筋面粉200克，玉米淀粉30克，玉米油80）
3.两个面团醒好后把它们分成相等的等分
4.用手按扁一个水油皮面团，拿一个油酥团放在水油皮面中间
5.像包包子一样把中间的油酥包起来捏紧，收口朝下
6.把包好的面团擀成牛舌状
7.再从一端卷起来，像这样
8.这是全部卷好后的样子，盖上保鲜膜醒15分钟
9.再次擀成牛舌状再卷起，然后包保鲜膜醒15分钟
10.醒好后拿一个面团擀成圆形，再用刀从四周切成这样
11.把准备好的红豆沙团成圆球放中间
12.就这样把红豆沙包好中间捏紧，收口就行了
13.这个是像包包子一样把红豆沙包在里面，按扁用刀划几刀
14.根据自己喜好可以做出很多种类呃
15.做好后刷上全蛋液，再撒上黑芝麻
16.烤箱200度预热5分钟，放进去上下管200度烤20分钟即可
水油皮包油酥擀开在卷一块时，一定要用保鲜膜包住醒15分钟，然后在重复做，这个步奏要重复两遍，这样做出来的豆沙酥外皮层次多，吃着更酥脆。
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豆沙酥