滚烫圆子
2018-10-07
1. 把自发粉和水混合，用筷子搅成雪花状后用手搓成光滑的面团。
2. 把面团揉成粗条后切成小块块，撒少量干面粉在小块块上，再压成小圆饼状。
3. 把压好的小圆饼用保鲜膜或湿布盖好。
4. 把鸡腿肉挖出。将鸡腿肉，香菇，木耳分别剁好，加入调味料。
5. 将馅包入小圆饼里，在放在蒸架上。锅里放入水和蒸架，打开火到锅里有蒸汽即关火，把包子闷着在锅里大约20分钟。
6. 包子下垫一张小油纸，没有的话也可以用白纸代替
7. 闷好后，中大火15分钟即可。
8. 其实如果没买到自发粉也可以用250g面粉加上3g的泡打粉
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