糖醋还是酸辣？
2018-09-12
1. 粘米粉，红曲粉，白砂糖放入微波碗中混合。
2. 加入170g水。
3. 用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀，静置5-10分钟，直到没有粉粒。
4. 趁静置的时间，将少量糯米粉放进微波炉，中高火叮一分半钟。（我家微波炉功率有100、80、50、30，中高火我用的是80，以下同）
5. 静置好的粉糊微波炉中高火叮两分钟，取出用勺子搅拌。这时粉糊开始结块，全程微波炉运行，微波碗我没加盖子。
6. 继续中高火叮两分半。这时粉糊全熟。
7. 用勺子搅拌粉团，以便散热。
8. 将一块布打湿，再将粉团倒在湿布上。湿布用蒸包子用的笼布就行。
9. 用湿布包住粉团，用手揉压。
10. 将粉团揉光滑。
11. 再将粉团包起，揉搓。
12. 把粉团整理成圆柱形。
13. 取一个容器，洒上熟糯米粉。
14. 放上粉团，均匀地沾上糯米粉。
15. 室温下放凉，或者冰箱冷冻十五分钟后切片。室温下长久放置要注意水分挥发变干。
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