初夏的美味
2018-08-03
1. 将配方里除了黑芝麻粉以外的所有原料混合在一起，搅拌至面团能拉出一层透明的薄膜。
2. 加入黑芝麻粉搅拌到面团中。
3. 将面团滚圆，放入深盆中，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。
4. 取出面团排气，平均分割二份。
5. 将藤蓝中嗑入面粉，面团拉抻折叠三次，滚圆放入藤蓝，正面朝内。
6. 继续将藤蓝放温暖的地方发酵至面团膨大。
7. 发酵面团时可用250度预热石板，发酵时间就是预热时间。
8. 面团发酵完成，将石板取出，将面团倒扣在石板上，在面团上割出割口。
9. 烤焙：烤箱底部放一烤盘水，面团入炉后喷水3 次，温度改为220度，全程烤焙28分钟。
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