雪蛤犹
2019-01-02
1. 将龙利鱼用薄刀片下
2. 散入食盐红酒生抽洒上黑胡椒粉进行腌制，并用手对鱼扒进行按摩，腌制大概10分钟左右加入两匙生粉（也可以再加入鸡蛋一颗）
3. 热锅冷油然后将蒜切片放入锅中爆香之后将鱼放入锅中
4. 鱼肉表面呈金黄色即可导入盘中
5. 将蒜切碎，热锅冷油放入，之后加糖和盐花椒（花椒油最好），辣椒面，最后加入水淀粉
6. 最后将酱汁淋在鱼块上再洒上芝麻即可
煎的部分火候要控制的相当好
油炸鱼块，外皮酥脆，内里鲜嫩。将腌制的鱼肉放入油锅中煎炸一下…
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香煎龙利鱼