1.鸡蛋磕入碗中,加入适量盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打散成均匀的蛋液
2.黄瓜洗净切薄片
3.青红椒洗净去籽切块
4.黑木耳温水泡发洗净
5.锅中放油,倒入鸡蛋液
6.用筷子不停划圈,炒制成小块后盛起备用
7.锅中放油,倒入青红椒煸出辣味
8.倒入黄瓜片和木耳大火快炒
9.加适量盐调味
10.将炒好的鸡蛋倒入锅中
11.加入适量味精翻炒均匀
1、黄瓜需要大火快炒,炒久了颜色不好看,口感也不爽脆2、泡发黑木耳如果时间来不及,可放入杯子中,加温水,加盖,摇晃几分钟即可快速泡发3、鸡蛋在打发的时候加两匙温水,炒出来的鸡蛋口感较蓬松
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