机智汤
2018-09-25
1. 我是按照每1000克草莓150克白糖的比例腌制草莓 草莓要洗干净，然后切成两半 先用一半的糖拌匀切好的草莓，码紧 另一半糖撒到表面，铺匀盖上保鲜膜，放到冰箱腌制12小时以上！
2. 12小时以后，取一个干净无油的不粘锅 切记干净无油！！！
3. 这是腌了一晚上的草莓，我们打开看看样子
4. 可以眼见果肉发白，是因为腌制的时候细胞膜破了，细胞液流出，剩下的果肉其实就是细胞的框架 经过这样的处理细胞内物质流出，果胶析出，更容易制作果酱
5. 把果肉连同汁液全都倒在锅里面，进行煮制 边煮边搅
6. 沸腾了，一直保持大火，注意很多浮沫，不要撇去，这是糖类物质和果胶作用的结果并不是脏东西
7. 远看雾气昭昭啊！ 沫子可能会增多，不要担心，慢慢搅匀
8. 可以看到汁水慢慢黏稠了
9. 这张能够明显看到汁水少了，锅壁留下的痕迹就是证明！这个时候转小火，在蒸发水分浓缩的同时，还要防止糊锅和糖分焦化
10. 已经初步成型，但是为了保证品质，需要进一步浓缩蒸发水分 这个时候我的操作就是关掉电源蒸发水分，冷却后再打开电源，但是不要让果酱沸腾
11. 大家看看这就是大功告成的草莓酱！ 是不是很晶莹剔透？？
12. 并不是全都熬烂了，大块果肉大大滴存在，这就是切成一半儿不是打烂的好处
13. 5斤草莓，做了这三小瓶子，所以外面卖的草莓酱添加物会有多多？？ 全是添加的果胶等等物质，根本没有多少草莓的！ 还是自己做的放心 冷却了放进开水消毒的瓶子里面，盖好盖子，能保存相当长一段时间！
果酱浓缩的过程中千万不要糊锅，否则就成了焦糖味的果酱了
甜蜜时刻-草莓酱
来自开心果味
草莓酱
草莓酱大家肯定都吃过啦，甜甜的很好吃，早上可以夹上两片面包，
来自365天不重样
草莓酱
早餐拿两个面包片抹点草莓酱真的是好吃美味又健康，大家都愿意吃
来自最爱的水果是柚子
草莓柳橙汁是一道美味可口的饮品。它的做法简单易学，食材也很简…
水果捞是以新鲜水果作为原材料的一款港式甜品，它能够自由组合，…
推推乐，看到名字的时候你一定不会想到，这是一种蛋糕。透明的推…
自制的草莓酱，是很适合懒人的一种吃法。而且这种吃法也很方便，…
草莓酱的做法