暮色厨影
2018-11-11
1. 吉利丁片用凉水泡软。
2. 15g牛奶加泡软的吉利丁片隔水融化
3. 奶油奶酪加砂糖在50度左右的温水中水浴打至均匀
4. 紫薯泥加25g牛奶混拌均匀后加入吉利丁片与牛奶的混合液，拌匀
5. 淡奶油打至6-7分发，仍然可流动状态。
6. 先将奶酪泥与紫薯泥混拌均匀，再加入打好的奶油混拌均匀
7. 将消化饼干压碎与黄油混合均匀
8. 平铺在慕斯圈底压实
9. 将慕斯面糊倒入慕斯圈放入冰箱冷藏4小时以上后取出，脱模如果不好脱用电吹风吹吹慕斯圈。
10. 脱模后用薄荷叶以及紫薯丁装饰即可
圆径60慕斯圈3个左右的量。
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