心情煮肴
2019-05-14
1. 底层慕斯:蒸好的紫薯220克（生紫薯上锅蒸15分钟左右），捣烂成泥，加入80克牛奶，成为紫薯糊。
2. 紫薯泥至少过筛3遍以上，紫薯泥 40克牛奶 细砂糖，在锅中煮热。
3. 吉利丁冷水泡软，加上热水搅匀，倒入锅中拌匀，加入100克牛奶搅匀
4. 鲜奶油打到8分发，加入上一步中，全部搅匀，入杯中7-8分满，冷藏到凝固
5. 顶层:紫薯 水 糖，同样过筛
6. 吉利丁泡软，加热水搅匀，倒入上一步，
7. 倒入己经凝固的慕斯上，冷藏至凝固，自行装饰即可食用
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