1.鸡腿洗净
2.用开水焯一下
3.捞出控水
4.葱,姜,蒜,干辣椒
5.锅中油热后,倒入白糖炒至起泡,变深色
6.倒入鸡腿翻炒,使鸡腿均匀上色,再倒入适量酱油翻炒均匀
7.再倒入干辣椒,葱,姜,蒜,大料翻炒一小会,再倒入适量的热水,盖盖,大火炖至开锅,转中火炖40分钟,放盐,味精
8.转小火,再炖一小会即可关火,关火后焖一会再出锅。
9.装盘
看鸡腿是否熟了,用筷子扎一下鸡肉,一下扎透就说明熟了。
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