食遍天下
2018-10-01
1. 醋，糖，盐，（淀粉加水调好）调到一个碗里，家里没白糖，放了小冰糖化，等开始做的时候都没化好..糖可以多放点，番茄酱够酸的
2. 里脊切条，我切的太大了，加料酒，盐，腌一下
3. 查了好多菜谱，这步是水，淀粉，蛋清调汁为了给里脊挂糊的，我好像调太稀了
4. 还有种是全蛋给挂糊的，两种都试了一下，全蛋的外面会比较焦，就是外焦里嫩的感觉
5. 先炸一次，具体多久其实我也掌握不了，自己瞎摸索的
6. 再过一次高温，两次的目的是为了让里脊焦一些，但是我挂糊太稀了
7. 锅里放点油加热，倒番茄酱开始熬，熬一下就加入步骤一的汁，再熬一下，感觉有粘稠感了，就把里脊倒进去，搅拌一下就可以出锅
8. 完成图
自己百度做饭一般的还行，步骤多了就不知道哪会出错，多做几次慢慢摸索吧总结这道菜，肉不要太大切的，挂糊汁要稠一点，可以加点面粉其他有高人指点一下吗
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