粗茶淡饭
2018-01-13
1.准备好所有材料。
2.将黄油加热至沸腾。
3.加入面粉。
4.将1个全蛋和5个蛋黄放到一起，搅拌均匀。
5.将蛋液分次倒入面糊中，搅拌均匀。
6.倒入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀，并过滤晾凉。
7.五个蛋白打粗泡后加入白砂糖，打至接近硬性发泡。
8.先将一部分蛋白和蛋黄糊混合，之后全部混合，搅拌均匀。注意细致搅拌，以免消泡。
9.倒入烤盘，轻震动，消去小气泡。烤箱热浴 170度10分钟，160度 40分钟。出炉后倒扣晾凉。
10.烤箱预热 170度10分钟，160度 40分钟。
11.出炉后倒扣晾凉可以切片。
面糊可以过筛一下，也可以不。
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