小鱼儿的厨房
2018-10-11
1. 咱没事了，先把馅料给拌好吧。馅料的配方过程都在图片里，点击看大图哈。【鲜奶指的是：植脂鲜奶油 ，淡奶指的是：动物性淡奶油】。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
2. 将打好的面团取出，松弛15分钟。面团温度24℃----26℃。
3. 将松弛好的面团分割成每只50g大小。
4. 将分割好的面团搓圆，放入冷藏冰箱松弛15分钟。
5. 取出两只叠在一起。
6. 然后压平。
7. 擀开，长度按自己的需求。
8. 卷起。
9. 如图所示，卷起完成。
10. 摆盘，醒发。
11. 醒发至2.5倍大小时取出。
12. 刷蛋液。
13. 如图所示，挤卡仕达馅，然后直接烘烤。烘烤温度按照自己的烤箱去定，这里不再说明。
14. 将烤好的面包取出。
15. 待凉，面包的中心温度30℃时从中间锯开，但不要锯透。
16. 然后用裱花袋挤入拌好的卡仕达鲜奶。
17. 如图所示，挤好应该这样的，即使自己吃，也不能将就。
18. 然后撒上防潮糖粉，目的就是增加点食欲，咱不能输给饼店的面包，因为咱也会啊。
19. 撒好，就是这样的，一定要淡淡的一层，撒的很均匀。
20. 上箩筐，吃起。
1，烤面包之前，一定要将蛋液刷匀。2，出炉的面包稍微震动一下避免收缩。3，热面包不宜食用，因为热面包里面的二氧化碳气体较多，会造成胃酸。4，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博【@食分享】专门解答豆果食谱中的问题，在该产品下留言回答会比较慢，希望大家选择新浪微博及时沟通，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。
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