韩氏烤鸭
2018-12-16
1. 金橘冲洗净，然后盐水泡15分钟，搓洗后备用。买的时候要注意选，最好选那种硬轴的（土话，就是不要太耙，额，好吧我知道用土话解释土话不厚道），不用怕酸，反正后面有冰糖君滴。
2. 川贝加入茶料袋里（为了后面好捞出）。话说川贝还是有点小贵呢，10克40多块，老板说这是吃两次的量。亲们在买时咨询下用量吧。
3. 把洗好的金橘去蒂，然后用牙签头尾戳洞，如图。
4. 金橘红酒川贝下锅。大火开后转小火半个小时，捞出川贝放入适量冰糖继续熬制。这个菜很简单8过就是很耗时，尤其是熬的时候要不断搅动，不断搅动，不断搅动......
5. 大概1个多小时就变成这样鸟。反正就是基本汁水都收干了就差不多了。感觉有点像蜜饯~~~好吧，我是偷吃了一个~~~
6. 打包顺丰，不过人家说这个不能走航空，所以汁水收干是对保存很有意义的，闺蜜说没坏。
不喜欢喝酒的盆友也没关系，这个制度过程中煮开和不断搅动酒精基本都蒸发掉了，对口感完全无影响滴。至于制作没什么难度，给个清洁贴士吧，熬制后的锅因为糖浆不好洗，再到一锅水煮开会就能轻松搞定啦哇哈哈。
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