我的小厨房
2017-07-23
1.材料：花鲢鱼 盐 姜 料酒 淀粉 葱 胡椒粉 西红柿酱 白糖 白醋
2.把葱姜洗净切末和丝
3.把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成鱼块
4.加入葱末姜，料酒，胡椒粉和盐，淀粉版均匀，腌制一会
5.锅中倒入油，比炒菜的油多，烧至六成热，加鱼块
6.中小火炸至鱼块所有表面金黄，捞出
7.加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸一分钟左右，捞出沥油．
8.炒锅倒适量水，倒西红柿酱，加糖和白醋，大火烧开
9.另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。 然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾，将糖醋芡汁淋在炸好的鱼块上就好
做这道糖醋鱼块，也可以去掉鱼皮，这样好看些也可以把鱼直接切成鱼块炸，我一般就这样，不太喜欢太麻烦的折腾鱼块腌制的越久越入味，如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油，这样避免时间长鱼互相粘连
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糖醋鱼块