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蛇皮黄瓜

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蛇皮黄瓜
美味厨艺 2018-08-21

蛇皮黄瓜

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 其实做这菜最难的是黄瓜的处理,既要有蛇皮效果还不能断,那以下方法适合刀功不太好的新手,学会了可以炫耀下。

步骤二

2. 把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切,切到筷子就停。图片应该能看清吧。

步骤三

3. 再把黄瓜翻过来成45度切。切出的结果就会像图1一样。

步骤四

4. 再切好的黄瓜上撒上盐腌一下。

步骤五

5. 把糖、醋、鸡精、盐倒入碗中调一个腌料,把腌好的黄瓜用水洗掉盐放入腌料中后加入适量水,再把花椒辣椒炸成辣椒油倒在上面(辣椒油剩一点)腌15分钟不过腌的越久越好吃。

步骤六

6. 把腌好的黄瓜装盘,倒一些腌黄瓜的汁再把剩余的辣椒油倒上。完成

步骤七

7. 今天回来晚了,冰箱只有这些了。

炸辣椒油的时候把辣椒和花椒放到一个没有水的碗里,把锅里倒上油烧到有点烟的时候再把油分三次浇到辣椒上,这样辣椒会更香而且不容易糊。

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