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手工拉面

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手工拉面
冰雪李二塘 2018-12-02

手工拉面

准备时间:5分钟 烹饪时间:12分钟
步骤一

1. 醒好的面团放案板上。用玉米面当面铺。防粘。多揉揉,直至表面光滑不沾手。

步骤二

2. 将面擀开,成饼状。

步骤三

3. 表面洒玉米面。多撒点。面饼不要擀太薄。以免拉面的时候断开。

步骤四

4. 将面饼对折。成半圆形。

步骤五

5. 用到切成如图所示。

步骤六

6. 将折叠的面打开,揪住两头,左右开始卷,如图所示。接着从左至右慢慢抻。下锅前揪掉两头的面头。

步骤七

7. 这是折了两次后的长度。请忽略背景的零乱。哈。

步骤八

8. 这是折了一次后的长度。太长没拍好。对折后的长度应该有1.2m左右。打开得有两米多啦!

步骤九

9. 开水下锅煮三分钟左右即可(具体时间得根据面条的厚薄程度,面条细薄的话就煮时间短点)想吃什么卤看自己喜好。我今晚的卤是土豆胡萝卜木耳炒五花肉。

醒面时间约半小时。

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