辣香扇贝
2018-08-27
1. 草莓用盐水洗干净，用开水一烫即可，并且切成草莓粒
2. 挑出大小一致的草莓切两半备用
3. 取两片海绵蛋糕
4. 对半的草莓切面朝外整齐围一圈，取一片海绵蛋糕铺满草莓粒，放入模具中
5. 将剩余的草莓同糖一起放入搅拌器搅拌成草莓酱
6. 将吉士丁片用凉开水或冰水泡软挤干，隔水加热融化
7. 在草莓酱中加入5毫升柠檬汁，再同吉士丁液混合均匀
8. 淡奶油加一勺白糖，两滴柠檬汁，打发至六，七分发，有纹路缓慢流动即可，我这个有点点打过了，不过影响不大
9. 打发的淡奶油和草莓酱一起混合成草莓慕斯液
10. 多余的草莓粒混合到慕斯液中
11. 将一半慕斯液倒入整齐围好的草莓模具中，放入另外一片蛋糕（这步我忘记拍照片了）
12. 倒入一半慕斯液后再将另外的海绵蛋糕放入慕斯液上，然后再把另外一半慕斯液覆盖即可，放入冰箱四个小时，或者一晚
13. 冻了一晚，用热毛巾围一圈，脱模后均匀撒上可可粉，漂亮的草莓慕斯大功告成
没有蛋糕胚子用手指饼干也可以，这个量是8寸蛋糕模。
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