晨可心食味
2019-03-26
1.这些都是食材，提前准备好
2. 备菜：姜蒜、杭椒、小米椒都切末，金针菇剪去根部撕开，肥牛化冻备用
3. 焯制：肥牛冷水下锅，煮到变色马上捞出；
4. 金针菇热水下锅，煮2分钟，捞出备用
5. 汤底：热锅热油，放入葱姜末和灯笼椒，炒香之后倒入足量的水、2勺酸椒汁和胡椒粉
6.煮汤：煮开后放入炒好的肥牛煮30秒，撒入小米椒和杭椒，煮沸约30秒
7.盛盘：把金针菇放在碗里，煮好的汤倒入碗中，稍微搅拌一下，即可食用
这次朋友来家里做客，因为吃不了太辣，所以各类辣椒都减了量。出锅前如果喜欢稍微酸点的，可以再放一点醋，因为之前放的醋经过煮，酸味会挥发一些。
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