半老厨师
2018-09-01
1. 要做木瓜炖雪蛤，先要泡发雪蛤。早起，将雪蛤用常温水泡发，这个过程比较长，中间可以换水，清理杂质。一般要泡发6个小时以上
2. 将水烧开，放入少许生姜，然后加入雪蛤，除腥后备用，把生姜清理干净
3. 将木瓜切开，去籽备用，切的形状完全根据自己的刀工
4. 将处理好的雪蛤加入木瓜中，放入少许蜂蜜，还可以加入点银耳或者荸荠上锅蒸
5. 蒸20-25分钟左右后，开锅加入牛奶继续蒸，蒸15分钟左右后就可以开锅吃了
食材一定要好，雪蛤一定要保真，因为我们白山麓本身就是做溯源食材的，所有食材都是自己家的，有保证。蜂蜜我们用的是白山麓椴树蜜，你们可以试验其他的蜜，冰糖其实也可以的。
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