后厨的点点
2017-12-14
1.面粉过筛。
2.加适量清水，搅拌至无颗粒。加入十三香和盐调味。
3.加入切碎的葱花，搅拌均匀。
4.锅烧热，倒入油，油要均匀的粘满锅底。
5.倒入面糊，均匀的铺在锅底。
6.煎至一面定型后翻面，两面都定型后取出备用。
7.锅中再加少量油，将一个鸡蛋打散后倒入锅中。
8.蛋液未凝固时，把饼盖到蛋液上面。
9.煎至两面金黄即可。
1、面粉过筛可以使饼口感更松软。2、煎饼和煎蛋都不要急于翻面，等完全成型后再翻可以避免粘锅。
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