紫草香精
2018-08-09
1. 乌鸡切好，用开水烫过一遍后，放姜，酒，盐腌制。
2. 准备好药材，洗干净。桂圆和西洋参不用洗，红枣和枸杞稍微洗一下即可。
3. 把材料都放到锅里煮，如果是高压锅煲的话，半个小时足够了，如果是炖就要个把小时。
4. 成品。
先把乌鸡焯水，去掉血水，然后再拿姜和白酒去腌，可以去掉腥味，乌鸡的腥味比一般土鸡要浓烈。然后再拿盐腌制5分钟。下锅的时候只拿肉就可以了。腌出的汁水不要。这样汤才清。
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