1. 第一步先将牛奶,奶油奶酪,黄油,隔热水搅拌均匀,成糊状,拿出冷却几分钟。
2. 等待温度降下加入蛋黄,面粉过塞倒入糊中,搅拌均匀。
3. 另外准备一只干净的盆,加入蛋白和白糖,用打蛋机打至硬性发泡(鉴别是否处于硬性发泡只要提起打蛋机蛋白呈现弯勾状,晃动不掉就可以了)把打好的蛋白分3次加入面糊中,每次加入都要搅拌均匀。
4. 把活底磨具底拖包上锡纸,之后倒入面糊,放入烤箱内,水浴法,130度45分钟,在转150度5分钟。
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