爱吃豆果
2018-10-10
1. 将消化饼用料理机打碎，没有料理机可以装到塑料袋里用擀面杖碾碎。
2. 黄油隔水融化后加入饼干碎里搅拌均匀，放到六寸蛋糕模子里，用勺子压实，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏层备用。
3. 奶油奶酪常温软化后用打蛋器打至顺滑，加入砂糖鸡蛋（鸡蛋可直接放入或打散）打至顺滑，继续加入淀粉打至顺滑。
4. 榴莲肉处理：去核后直接用勺子碾碎，搅拌成膏状。
5. 将榴莲肉加入打好的奶酪中搅拌均匀，再将柠檬汁，朗姆酒，鲜奶油，香草精后搅拌均匀。
6. 取出冷藏的模具，将打好的蛋糕液倒入模具内。
7. 烤箱150度预热3分钟，放入烤箱中层，130度水浴法烤制60分钟即可。（水浴法：烤盘内放入水，水量不宜过少，超过蛋糕模具的三分之一以上。如果是活底模具，在模具外包一层锡箔纸，在放入烤盘烤制，防止底部进水）
8. 烤好后的蛋糕常温冷却，后放入冰箱冷藏。冷藏时间不低于3小时。
9. 冷藏过后的蛋糕可以取出脱模。可以开动了！嘻嘻！
这个蛋糕比较腻，建议配红茶或者奶茶吃哦！另外喜欢吃榴莲味道浓郁的朋友榴莲肉可以适当加量到300g,喜欢吃甜的朋友细砂糖可以增加至40g。
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