小菜、一碟
2018-08-25
1. 准备材料如图。
2. 将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖倒入一个小锅内调匀成奶浆，将小锅小火加热，使白糖融化即可，然后放凉。
3. 将鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
4. 将蛋黄、低粉倒入奶浆调匀。
5. 过筛为没有颗粒的奶浆，即为挞水。
6. 把挞皮放入烤盘，将蛋挞水依次倒入挞皮内，约7、8分满即可。
7. 倒好的蛋挞水。
8. 烤箱预热，210度中层，约25分钟左右烤至表面有焦点即可。
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