德才烘焙实验室
2018-08-27
1. 工具准备好
2. 原料都称量好
3. 奶酪加牛奶，微波加热后搅拌均匀，不要有颗粒。
4. 30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。
5. 这次用的是黄油，先隔热水中化好。
6. 把黄油加入蛋黄糊，拌匀。
7. 将奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。 筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。
8. 30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性发泡，这次我打到湿性发泡过一点还不到干性发泡的时候。
9. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀，轻轻的，不要消泡了。
10. 倒入模具中，摔几下震出气泡。150度，烤一小时左右
11. 出炉以后倒扣晾凉，然后脱模，开吃！
用黄油的话比色拉油味道更香哦！奶香味儿更重！
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